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高效液相色谱法快速检测酸奶蛋白饮料中三聚氰胺

发布时间:2019-08-31 09:27:37 作者:

 

   三聚氰胺是一种亲水性很强的小分子,在传统的反相色谱中不被保留,无法与其他物质分离。  该方法的原理是用水和乙腈提取样品中的三聚氰胺,然后用高效液相色谱法测定,用外标法定量。  标准工作曲线的相关系数为r: 0.99998  精密度试验的相对标准偏差为0.3%,标准加入回收率为98.37±9975%快速检测酸奶和蛋白饮料中三聚氰胺的灵敏度和准确度符合要求。

   蛋白质主要由氨基酸组成,氮含量一般不超过30%,而三聚氰胺的分子式约为66%  常见的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”(Kjeldahl N detection Method)通过测量氮含量来估算蛋白质含量。因此,添加三聚氰胺

   将使食品中的蛋白质含量更高,从而使劣质食品通过食品检验机构的检验,最终三鹿奶粉事件爆发。

   蜜胺是蜜胺的简称,学名为三嗪,别名蜜胺、三聚氰胺和三聚氰胺,分子式C3N6H6,结构式分子量126.12,纯白色单斜晶体,比重1.573(14℃),熔点354℃,升华300℃,微碱性,溶于甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油吡啶,微溶于水(3.1 g/l,常温)和醇,不溶于醚、苯和四氯化碳,能够反应  在强酸或强碱溶液中,三聚氰胺水解,氨基逐渐被羟基取代,生成氰尿酸二酰胺、氰尿酸一酰胺和氰尿酸

   三聚氰胺是一种亲水性很强的小分子,在传统的反相色谱中不被保留,无法与其他物质分离。  一般来说,对于亲水化合物,可以向溶剂中加入离子对试剂,以将样品保持在反相柱上,并将其与其他杂质分离。  在三聚氰胺的检测中,加入了奥克坦磺酸钠(奥克tane磺酸钠)。  然而,国家标准方法需要4小时才能检测出来,这对企业,尤其是乳品企业有一定的局限性。  现介绍一种用高效液相色谱法快速检测原料乳中三聚氰胺的方法。该方法的定量限为2毫克/千克。